Камеры интенсивного охлаждения (КИО)

 Назначение: быстрое снижение температуры продукта после термообработки с использованием системы водяного охлаждения и системы интенсивной подачи холодного воздуха.

В зависимости от необходимости камеры могут быть проходными или с одной дверью.

Задачей КИО является снижение температуры продукта с 80 0С до температуры, при которой продукт может поступать на упаковку. Для быстрого выполнения данной задачи камеры оснащены современной системой автоматического управления.

Процесс охлаждения начинается с интенсивного орошения продукта холодной водой. Далле камера переходит на режим климатической сушки холодным воздухом с высокой скоростью обдува. Во время сушки, в камере, через специальные форсунки, распыляется чистая вода и в виде тумана поступает к продукту.