Оборудование для сушки СНЕКОВ "KINKAI"

  


 


  

Профессиональное оборудование для сушки СНЕКОВ

 

 

Kinkai-multi-functional-drying-system-banner-image-1

 

 

Снековая продукция: 

 

Снеки - переводится с английского языка как "легкая закуска", как правило предназначены для быстрого употребления и рассчитаны на большой срок хранения.

 

В основном снековая продукция делится на следующие виды:

 

    Снеки из рыбного сырья:

      - филе рыбы;

      - стейки из рыбы;

      - полоски из филе рыбы (снеки);

      - снеки из фарша рыбы;

 

 22.1    25.1      26.1

 

 

    Снеки из мясного сырья:

     - нарезанные ломтики мяса (чипсы);

     - мясные колбаски;

     - jerky;   

     - снеки из фарша;

 

  71.1  73.1  sausage-drying-process.1  

 

Мы создаем снеки из фарша получая продукт, имеющий следующие достоинства:

  • смешивание фарша разных видов рыбы с разной жирностью;
  • возможность формирования вкуса, за счет вкусо-ароматических специй;
  • возможность создания кусочков снеков любых форм и размеров;

Необходимым условием для приготовления качественной снековой продукции в камерах СУШКИ является создание равномерных воздушных потоков, возможность регулирования температуры, влажности и скорости воздуха для доведения конечной влажности снековой продукции до 40% в короткие сроки.

 

Создание оптимальных условий для приготовления снековой продукции

с содержанием влаги 38-45% возможно лишь в специализированных

установках с системой кондиционирования воздуха.

 

 

Наша компания реализует поставку оборудования для сушки СНЕКОВ в трех комплектациях:

 

1. Компактная камера СУШКИ на 40 сеток

2. Камера СУШКИ на 6 рам

3. камера СУШКИ на 12 рам

 

Фото: Компактная камера                                   Размеры камеры на 40 сеток:

 

KOMPAKTNAJA KAMERA.2     KOMPAKTNAJA KAMERA.1       KOMPAKTNAJA KAMERA.3

 

 

 

 

Фото: камера на 6 рам                                                   Размеры камеры на 6 рам:

 

KAMERA SUSHKI 6 RAM       Kamera sushki 6 ram.2

 

 

 

 

Фото: камера на 12 рам                                                                            Размеры камеры на 12 рам:

 

KAMERA SUSHKI 12 RAM   KAMERA SUSHKI 12 RAM.1

 

 

 Устройство и общий принцип работы оборудования:

Принцип работы оборудования основан на передаче продукту тепла выработанного внутри самой камеры (принцип теплового насоса). За счет этого затрата электроэнергии оборудованием сводится к минимуму при его максимальной эффективности.

Продукция размещается на сетках, сетки размещаются на раме и устанавливаютя в рабочую зону камеры. Внутри камеры продукция интенсивно обдувается воздушным потоком в «замкнутом» режиме. Т.е. воздух камеры не смешивается с воздухом из цеха (камера - герметичная).

Тепловой насос работает по принципу аккумулирования тепла в камере и осушения (при необходимости охлаждения) работающего в камере воздуха. Тепловой насос, в зависимости от заданных в программе параметров и фактических данных внутри камеры, автоматически создает необходимый микроклимат с максимальными параметрами для быстрой сушки продукции.

Оборудование разработано специально для сушки продукции, размещенной горизонтально на сетках. Благодаря своей усовершенствованной системе подачи воздуха (с рециркуляцией) воздушный поток охватывает все уровни с продукцией и обдувает ее равномерно, не зависимо от места расположения сетки.

Высокая скорость продувки и надежная система отбора влаги из воздуха позволяют получить продукцию с необходимой конечной влажностью за считанные часы.

Оборудование работает в закрытой системе, не зависит от влажности окружающей среды и имеет очень низкое потребление электроэнергии. Оборудованию, для работы, не нужно подключение сжатого воздуха и воды. Для работы оборудованию не требуется подключения вентиляции и специальной подготовки цеха, что позволяет использовать его в любых помещениях с положительной температурой.

 

 

 

SHEMA1

 

 

 

 SHEMA2

 

 

При запуске установки включаются: ТЕПЛОВОЙ НАСОС, ВЕНТИЛЯТОРЫ и ТЭНы подогрева. Камера набирает требуемую рабочую температуру, вентиляторы создают мощный воздушный поток (так, как указано стрелками на чертеже  – вид камеры сверху) пропуская воздух через тележки с продукцией и далее через тепловой насос. Тепловой насос является главным рабочим агрегатом и работает следующим образом: воздушный поток, проходя через испаритель (холодный радиатор) теплового насоса осаживает влагу (ВОЗДУХ ОСУШАЕТСЯ), далее воздух при необходимости подогревается на втором (теплом) радиаторе теплового насоса и поступает к циркуляционным вентиляторам. При достижении необходимого уровня рабочей температуры тэны камеры отключаются, а влажность и температура воздуха поддерживается только за счет теплового насоса.

Тепловой насос может работать как на охлаждение воздуха в камере, так и на нагрев, в зависимости от требуемого режима, за счет переноса тепловой энергии из окружающей среды в камеру или, наоборот, из камеры в окружающую среду. Благодаря правильно разработанной системе теплового насоса достигается высокая экономия электроэнергии. Так же энергоэффективность за счет того, что основные тэны нагрева требуются только для достижения заданной температуры в камере, далее в процессе они практически не участвуют. Для поддержания необходимой температуры в камере тепловому насосу достаточно тепла, которые выделяют электродвигатели вентиляторов или тепло получаемое от внешнего воздуха.

 

 

 

Технические характеристики оборудовани:

 

1. Компактная камера СУШКИ на 40 сеток

 

Габариты установки (Д х Ш х В) мм

2 580 х 920 х 2070

Кол-во вмещаемых сеток

2 х 20 = 40 шт.

Габариты сеток, мм

800 х 600

Кол-во уровней для сеток в камере

20

Максимальная площадь загрузки сырья, м2

20

Вес загружаемого сырья, кг

в зависимости от вида сырья и толщины нарезки, прим. 80 кг.

Диапазон температуры внутри камеры, С°

15 – 50

Отделение влаги, л/ч

8

Температура помещения, С°

От 0 до +43

Напряжение, кВт

380 В/220 В/50 Гц

Общая эл. мощность, кВт

менее 3

Общий вес оборудования, кг

400

 

2. Камера СУШКИ на 6 рам

 

Габариты установки (Д х Ш х В) мм

3160 (4200 с тепловым насосом)  х  2200  х  2200

Кол-во вмещаемых тележек

6

Габариты тележек (Д х Ш х В) мм

870 х 610 х 1750

Кол-во уровней в тележке

20

Кол-во сеток на один уровень тележки

1

Размер одной сетки, мм

600 х 800 х 20

Максимальная площадь загрузки сырья, м2

58

Вес загружаемого сырья, кг

в зависимости от вида сырья и толщины нарезки, прим. 250  - 300 кг.

Мощность эл. тэнов, кВт

2

Эл. мощность вентиляторов, кВт

0,25 х 8 шт.

Мощность теплового насоса кВт

8,15

Общая эл. мощность оборудования, кВт

10,5

Общий вес оборудования вместе с насосом

Ок. 1800 кг.

 

 3. Камера СУШКИ на 12 рам

 

Габариты установки (Д х Ш х В) мм

5000 (6700 с тепловым насосом)  х  2200  х  2800

Кол-во вмещаемых тележек

12

Габариты тележек (Д х Ш х В) мм

870 х 610 х 1750

Кол-во уровней в тележке

20

Кол-во сеток на один уровень тележки

1

Размер одной сетки, мм

600 х 800 х 20

Максимальная площадь загрузки сырья, м2

116

Вес загружаемого сырья, кг

в зависимости от вида сырья и толщины нарезки, прим. 500  -  600 кг.

Мощность эл. тэнов, кВт

3

Эл. мощность вентиляторов, кВт

0,25 х 12 шт.

Мощность теплового насоса кВт

16,5

Общая эл. мощность оборудования, кВт

22,5

Общий вес оборудования вместе с насосом, кг

Ок. 2 550

 

 

IMG-20191108-WA0001     IMG-20191108-WA0000

 

 

 

 

 

Управление

программирование (температуры, влажность время) 

 

Upravlenie

 

 

 

 

Тепловой насос

Teplovoi nasos

 

 

Teplovoi nasos.1

 

 

 

Рамы

 

Rama

 

 

Сетки

 

Setki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

__