Поставка и запуск немецкого оборудования NOCK:

1. Порционирующая машина (слайсер) Nock Cortex CB 435/4E Compakt Sliser

2. Шкуросъемная машина для рыбы NOCK Cortex CF-435

Оборудование смонтировано на рыбоперерабатывающем комбинате в г. Нижний Новгород. 

Порционирующая машина приобретена для нескольких целей: 1. нарезка филе сельди на ломтики для пресервов 2. нарезка филе рыбы на полоски для изготовления сушеной рыбной продукции.

Шкуросъемная машина способна обхватить почти весь ассортимент их продукции. 

 NOCK Cortex 435 - это особо компактная и дешевая машина для нарезания круглыми ножами. Она используется там, где за короткое время требуется нарезать не замороженные продукты без костей на куски или полоски с высоким качеством, например шницель или стейки из свинины, говядины, нарезание на куски из мяса птицы, рыбы или цельной рыбы, внутренности, мясо для азиатских блюд и т.п.

Расстояние ножа выбирается/переставляется по ступенчато.

 NOCK CF-460 - это шкуросъемные машины, открытого типа, для рыбы с технологией CORTEX (работа с продуктом имеющим более грубую кожу) и универсальным использованием для многих сортов рыбы. Особо приспособлена для такой рыбы как лосось, лососевая форель, плоская рыба, такая как, камбала или зубатка и т. д. 

Машина способна производить 3 вида обесшкуривания: 

- тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
- стягивание тупым ножом (silver skinning)
- глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)