Пресс сепараторы
Назначение:
механическое отделение мышечной массы от твердой фракции.
Применение:
обвалка и дообвалка мяса, птицы, рыбы.
1. Пресс механической обвалки (сепаратор). Производство Россия.
Принцип устройства, работа:
- шнековая система подачи с использованием перфорированной гильзы (для охлажденного сырья) или щелевой дисковой гильзы (для подмороженного сырья). Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Позволяет:
- механизировать процесс обвалки;
- повысить в 20 раз производительность труда;
- выделить дополнительно из малоценного сырья рыбы (плавники, хребты после филитирования ) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.
Характеристики
| Производительность по рыбе |
300 |
| Занимаемая площадь, м2 |
0,97 |
| Установленная мощность, кВт |
5,5 |
| Масса, кг |
180 |
| Габаритные размеры, мм |
(Длина-Ширина-Высота) 1660-585-1145 |
| Выход мясной массы, % от подготовленного сырья |
при обвалке рыбы 83-98 |
| Кол-во костных включений в мясной массе |
При обвалки тушек рыбы, не более - 0,25 |
| Содержания кальция в мясной массе % |
при обвалки тушек рыбы, не более - 0,18 |
2. Мясокостные ленточные сепараторы. Германия.
Назначение:
выделение дополнительно из малоценного сырья рыбы (плавники, хребты после филетирования ) 60-68% мясной массы.
Принцип работы:
Мягкие составные части отделяются от твердых компонентов (костей, чешуи, плавников и пр.) с помощью мяльной ленты и цилиндра с отверстиями (барабана). Сырье перерабатывается под минимальным давлением, что позволяет добиться хорошего качества конечного продукта. Этим способом может быть переработано различное сырье. В целях гигиены и для соблюдения стандартов безопасности оборудование изготовлено из нержавеющей стали, легко поддается чистке
Производительность в каждом конкретном случае использования определяется индивидуально между покупателем и поставщиком. Все рисунки и размерные параметры являются условными. Производитель оставляет за собой право на внедрение изменений, совершенствующих конструкцию машины.
